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1、千层蛋糕做法：
2、(1)取适量面粉，放入笼中蒸五分钟，取出，过筛备用。将肉丁板油与绍兴酒、桂花汁混合，与蒸熟的面粉混合，再与白糖混合，制成成熟的面条。
3、(2)取适量面粉，加入清水，自然发酵，加入碱水和白糖，揉匀，小火煨一会儿。
4、(3)在案板上撒一点面粉，把烤好的面团揉在上面，擀成面团，取半熟的面粉撒在三分之二的面团上，把三分之一的面团折回去盖好，再折成三层，把面团两端压死三四遍，剩下的刷香油。
5、(4)将叠好的饼面刷上冷水，用梅干、蜜枣、葡萄干、瓜子等果脯点缀，笼蒸。
6、千层糕介绍：千层糕是北京具有汉族风味的小吃之一。以精粉、面肥、糖、果脯、猪肥肉、碱面、绍兴酒为原料，饼质松软，层次丰富分明，色彩鲜艳，香甜可口，适宜热食。这是当地著名的食物之一。
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